充足的粮草后勤补给，对于一个军队的重要性不言而喻，粮草补给在关键时刻甚至能成为影响战争走向的关键因素。
近代史上的中国，也曾一路从战火中走来，我国人民的艰苦奋斗史，亦是一段军队单兵口粮的发展史。
在土地革命时期，“红米饭，南瓜汤，地头野菜”一度成为工农红军们艰苦创业时的充饥一日粮，在红军长征期间，“过草地，啃牛皮”也成为红军们的生活常态，更体现了红军们骨子里的坚韧不拔的意志。
“一怕没饭吃”，志愿军们在远离家乡的朝鲜战场上，其战场伙食究竟如何呢？或许一句“一口炒面一口雪”就已经表明了一切，甚至成为了中国人民志愿军们在朝鲜战场，无惧艰难险阻，勇往直前的响亮口号，同时也是志愿军们即便身处艰难环境，物质条件寒酸，依然进行艰苦作战的真实战场写照。
英勇无畏的志愿军们，在面对强大的西方联合国军队时，凭借什么能将敌军杀退回三八线上，除了志愿军们本身的军事素养和作战意志以外，“炒面”也同样功不可没，志愿军们甚至还曾喊出了“为炒面立功”的口号。
由于长期遭受战火的洗礼，当时的朝鲜境内早已是满目疮痍，当地的普通老百姓吃饭都成问题，更很难来想象初次入朝作战的志愿军士兵们是怎样进行粮食补给的。
拥有着近两千架战机和轰炸机的强大美国空军，已完全主宰了朝鲜的整个领空，并对地面作战的志愿军展开了近乎疯狂的轰炸行动。
据美国空军方面的史料记载，当时盘旋在战场上空的美国B-29重型轰炸机，可以将全部炸弹仅用来轰炸路上的牛车或者自行车，绝不放过任何带有威胁的目标，而美国远东空军方面更是采取了不分昼夜的狂轰滥炸，尤其是对于道路，桥梁等交通枢纽地区。
在美军的这种疯狂空袭行动中，我军的后勤部队无疑也遭受了严重的损失，让原本入朝时的一千三百辆运输车，在仅一个月的时间中，就被炸毁了近千辆。直接引发后期志愿军的粮草没办法得到及时的补给。
且由于需要时刻提防来自美军轰炸机的威胁，无论是在白天还是黑夜，志愿军们无法生火做饭，毕竟一旦燃起炊烟和火光，就势必将引来美军战机的注意，招致更大的威胁。
于是在这样的一个艰难情况下，炒面在志愿军部队中应运而生，一度成为了志愿军们，行军作战时必备的单兵口粮。
何为炒面？不同的地域，在炒面的原材料上都不一样，但在制作的过程上却也大同小异，就是将诸如玉米，青稞，小麦，大豆，高粱米之类的谷物先一起下锅炒熟，再按照一定的比例磨制成粉状，便可进行干燥存储，随时即可取用，食用时仅需用开水冲泡，再将其均匀搅拌成糊状即可。
那志愿军们食用的炒面又是什么样的呢？据当时的志愿军副司令员洪学智的回忆：
“当时我们所食用的炒面，实际上的意思就是是用大概百分之七十小麦，加百分之三十的大豆，高粱米或玉米等原料，经过炒熟、磨碎后，再加百分之零点五的食盐，混合制作而成的一种方便运输、耐储存，且方便食用的食品。行军时，志愿军战士们都身背一条炒面口袋，要是饿了，就随手抓一把炒面往嘴里塞，再就着几口雪便吃了，以此来支撑自己的战斗”
说到这炒面袋，也不得不要提一嘴，毕竟这可是志愿军们携带炒面的必备工具，整个炒面袋呈细条状，长约一米多，行军时，志愿军们只需要将其斜跨在双肩即可，炒面袋里不但可以装炒面，里边还可存放罐头，饼干等食品。
“志愿军的粮食是用米和杂粮磨成粉状而成的，就装在一个长管形布袋里，必要时大概可维持十六天左右的时间。”
虽然是用于供给前线志愿军们的单兵口粮，但起初这种炒面并没有一个统一规范的制作规格，其质量也难以得到保证。
这主要还是源于那一时期的中国国内还处于一个积贫积弱的状态下，国内工业基础薄弱，就连能为志愿军们进行制式化生产炒面的专业食品加工工程都没有。
而是由东北地区各事业单位动员组织人民群众们各自为志愿军们炒制的，但是随着战线的焦灼的事态加剧，对于炒面的需求量也随之增大，前线志愿军们至少也需要一千四百八十二万斤的炒面。
面对这样一个需求量，仅依靠东北地区的人民群众显然是不够的，但是人民却一定不可以让前线作战的士兵们饿肚子，没饭吃。于是为满足志愿军对炒面的需求，东北地区开始联合全国别的地方一起完成这一次的炒面任务。
于是在1950年的寒冬，一场为志愿军制作炒面的热潮迅速在中国各地卷起，家家户户，老老少少都齐动员，烧起制作炒面的大锅，为志愿军们制作温暖的炒面，街头巷尾，四处充斥着炒面的谷物香气。
为了尽可能地保证炒面每天制作的数量和质量，东北政府为此还专门制定了《关于执行炒面任务的几项规定》，传达到各单位，各基层，各人民群众中去，甚至在之后又接着召开了“炒面煮肉会议”，专门商讨并部署炒面制作以及煮肉制作工作，力求在一个月内完成650万公斤炒面，以及52万公斤熟肉的制作任务。
当时的周总理在悉知了这个情况后，也对炒面制作任务甚是关心，当即便给各地下达炒面任务，要求在一周内完成60万公斤炒面的制作并加急运往前线。
不仅如此，周总理更是专门抽出时间，走到人民群众中来，亲自作出工作指示和安排，并和民众们一起动手为志愿军们炒制炒面。
由于周总理的左臂有旧伤，所以在炒面的过程中，他从始至终坚持用右手臂的力量来反复翻炒，不一会儿，汗水便从他的额头淌出然后流下，一旁的女同志见总理累了，想要将铲子拿过来，让总理歇歇，但是却被周总理拒绝：
“不要紧的，身处国内的我们，受点这些累，算不了什么。志愿军们在前线才是最艰苦的，所以要把炒面做好给他们当干粮，才能支援他们打胜仗啊。”
于是在周总理的关怀和指示下，国内热心的人民群众们仅仅只用了20来天的时间，便完成了第一批2000吨炒面的制作，并送到了前线志愿军们的手中。
这份来自家乡的温暖，后期也便跟随着志愿军们穿越枪林弹雨，直达各个战场，行军时，便一直将其背在双肩，饥饿时，便能随手抓一把炒面塞在嘴里，然后就着一把雪便吞咽了，以此支撑他们进行了一场又一场的战斗。
战场虽无情，但人却亦有情，冬季虽严寒，但人心甚温暖，炒面虽朴素，但却饱含人民群众对志愿军们的期盼与敬爱。
在那些个艰苦奋战的日子里，炒面也曾给予了在前线作战的志愿战士们极大地鼓舞和激励，并支撑他们夺取了最终抗美援朝战争的伟大胜利。
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